油炸的油是用的什麼油

用什麼油炸食品

一般情況下，現有食品級用油都可以油炸。據我的經驗，油炸食品用菜籽油相對好一點。經菜籽油炸過的東西，顏色比較適合，不像有些油一炸就胡過頭了。當然，具體用什麼油要自己選擇了。

菜籽油

是由油菜籽壓榨而成，菜籽油色澤呈深黃色或棕黃色。炸非肉食可以用常見的花生油，花生油裡的成分是不飽和脂肪酸，在高溫下不易變性或分解。