紅茶用多少度
- 心理
- 關注:4.21K次
沖泡紅茶的水溫以剛落開的沸水靜待片刻,水溫控制在85℃作用為好。
因為沸水常常會破壞紅茶茶葉中的維生素C等成分,加速紅茶中咖啡鹼、茶多酚等酚類物質的大量析出,使茶味容易出現酸味和苦澀。而低於85℃的泡茶水溫會讓紅茶浮而不沉,紅茶中的內含物質同有效成分無法浸泡出來,茶湯滋味寡淡,紅茶不香更不醇。所以掌握一個細緻的溫度對衝泡紅茶會有相當大的影響。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-tw/lvse/xinli/ylxm44.html