廣東人過年為什麼要吃蛋散
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在舊時候,當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包"油角"下鍋時,有一家窮人卻窮得沒錢買餡料,男主人望著一堆已經發酵好的麵糰發呆,苦思之下得:富人有富人的吃法,我窮也要做,為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麵糰壓扁下油鍋也行。新年到了,當其他人來窮人家拜年時,窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們,大家都感覺很新奇,品嚐之下:"噢,那些小方塊--酥、脆、入口即化!好吃極了。來年我們也要做,請問這個叫什麼名字?"窮人細想後說:"因為配料有雞蛋,入口即化的特點就像散了架似的,就叫蛋散吧。"
後來人們把小方塊改良,加入芝麻、南乳等其他配料,在小方塊中間下一刀,捲起做成麻花似的更加好看。
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