醃製魚塊家常做法

具體做法如下:

主料：白魚1條 

輔料：蒜頭少許、蔥少許、黃酒少許、鹽少許、雞精少許、糖少許、油少許、醬油少許

1、準備白魚段。

2、切成魚塊，加入蒜片，蔥花，鹽，雞精，黃酒，淹漬一小時。

3、上油鍋，蔥花爆香。

4、倒入魚塊兩邊略煎一會兒。

5、倒入黃酒。

6、放入少許鹽，雞精，白糖。

7、倒入老抽醬油。

8、然後放少許的水，大火燒開，小火慢慢收汁。悶半小時左右。等起湯汁濃惆。

9、魚塊裝盆，撒上蔥花，澆上濃汁，紅燒魚塊就好。

原料

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草魚 (2斤)

辣椒粉 3勺

精鹽 3勺

白酒 適量

1/買新鮮草魚2-3斤左右 洗淨切塊 用白酒醃半小時左右去腥味 清水沖洗 然後瀝乾水份加入少量白酒再放入辣椒粉和鹽攪拌 最後放入密封罐內放入冰箱冷藏三天左右

2/三天後冰箱取出適量 起鍋油煎 即可

3、美味又好吃的醃製魚塊家常做法完成開吃了。

醃製魚塊的家常做法

在海鮮市場購買新鮮的活魚請魚販宰殺清理好，餘生，回家後用清水衝淨血汙，用廚房用紙抹乾，餘生備用，大蔥切段姜切厚片備用，用鹽將魚周身塗抹一遍，魚復，塞滿蔥和薑片用保鮮膜將魚包裹好放入不鏽鋼盆內，魚身上壓上重物，放入廚房，叫溫暖的地方，溫度在二十至二十三度左右這樣的溫度大約需要醃製七天。每天挪開重物翻動一次，五天左右可以聞到魚散發出似臭非臭的味道，用手指按壓，餘生仍很有彈性，這時魚就已經醃製好了