和平飯店特色菜

NO.1 水晶蝦仁

水晶蝦仁是一道漢族名菜，屬於滬菜。曾被評為“上海第一名菜”。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。

NO.2 炒鱔絲

分析：黃鱔具有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，炒鱔絲是一盤男人的食譜，對男人陽痿早洩，養精護腎具有一定的食療效果，但是對於孕期中的女人來說，也是不可多得的優秀膳食，很多懷孕期的準媽媽都會出現氣血不足的情況，對於胎兒的發育是很不利的。而炒鱔絲就是一款孕中期補血補氣的首選！

NO.3兩面黃

兩面黃的歷史，要追溯到解放前，上海的一些老字號做出這種獨特鮮美，極受大眾歡迎的麵點。和平飯店的兩面黃味道一絕，外脆內軟，加上香菇，肉絲，澆上醬汁，作為麵點來說，“麵條中的皇帝”實至名歸！

NO.4 銀絲乾貝羹

銀絲乾貝羹屬於蘇菜菜系，其主要食材為豆腐和乾貝，具有蘇菜鮮甜可口，滑嫩香濃的特點。

和平飯店特色菜

銀絲乾貝羹（漢族名菜—蘇菜菜系的湯煲類菜餚）

銀絲乾貝羹

銀絲乾貝羹屬於蘇菜菜系，其主要食材為豆腐和乾貝，具有蘇菜鮮甜可口，滑嫩香濃的特點。

分析：乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身等功效。豆腐更是有降低膽固醇，預防動脈硬化，對高血壓、心血管病人有輔助治療作用等食療價值，據說西方國家前段時間都掀起了一股“豆腐熱”的風潮！