炸小魚的油溫多少度合適

油溫在170到180度之間。做法如下：

準備材料：踏板魚300克、料酒5克、十三香2克、鹽三克許、花生油適量、炸粉100克、雞蛋一個。

1、魚處理清洗乾淨，切成大塊兒。

2、放入蔥花，姜，鹽，花椒粉，胡椒粉醃製1小時。

3、入好味的魚塊，放上適量的麵粉，拌一下。

4、炒鍋加入適量的花生油。

5、待油溫至180度，放入魚塊，大火炸制。

6、炸到兩面金黃，熟了就可以了。

炸魚時油溫200度合適。 讓魚不粘鍋方法:

1、用專用布(用過後及時洗淨幹)吸收魚表面的水，包括魚肚裡的水。

2、熱鍋涼油將魚放入後不要太快動它。

3、等煎個1-2分鐘(中火)後關火，鍋涼後翻魚。

4、開火，將另一面魚如法炮製。