澆汁蛋炒飯

材料：

米飯 1碗、雞蛋 2個、胡蘿蔔 1/2個、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙

做法：

1、材料準備好蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁

2、雞蛋打成蛋液鍋裡熱油，放入蔥段

3、用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁

4、炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散倒入蛋液

5、大火翻炒，放米飯均勻的裹上蛋液，調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可

原料

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熟米飯 (300g)

雞蛋 (50g)

香蔥，胡蘿蔔，火腿 5g

鹽，胡椒粉，香油 5g

1/蒸好熟米飯，放入盤中備用。

2/雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

3/香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。

4/鍋中燒熱下油，大火燒至六七成熱。

5/下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。

6/鍋燒熱下色拉油。

7/放入香蔥，胡蘿蔔丁，火腿丁炒香。

8/放入大米翻炒，加鹽，胡椒粉。

9/中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。

10/翻炒均勻後淋香油，出鍋裝盤即可。

11/美味又好吃的澆汁蛋炒飯完成開吃了。