天津招待外賓習俗

天津人招待賓客，要上八大碗。

這八大碗分細、粗、高不同檔次。用料廣泛、葷素搭配，還要盛在大海碗裡，看著就那麼闊氣，吃起來也過癮。

除了細、粗、高這幾種，還有素八大碗，專門用於治喪或酬謝尼僧道士，有獨麵筋、素什錦、素肉這類菜餚，口味十分豐富。

素雜燴，素八大碗的常客之一

清真八大碗也多以素食為主，但在此基礎上多加了牛羊肉。風味更具特色，也非常受人歡迎。

迎客吃席講究多

親戚朋友來串門，要起身迎客。若對方帶來禮物要起身迎客，則要雙手接過，以表尊敬與感謝。

到了吃飯的時候，酒菜上桌，但位子可不能瞎坐。一般要按輩分，最重要的主位，讓長輩、重要人物坐餘下兩邊相陪，左為主陪，右為副陪。

長輩們都入座後，剩下的年輕小輩們再坐下。開席後要長輩主人先動筷，然後招待客人和小輩吃。

盛飯添菜不能隨便

給客人盛飯的時候，不能有疙瘩、不能壓平。最好在盛飯時把飯打散，盛一碗蓬鬆的“喧騰飯”。

上菜的時候要先給客人，還得挑最好的那部分。不過現在聚餐時給客人用自己的筷子夾菜才是不禮貌，新上菜時多讓一讓客人即可。

若是看客人吃完飯了，需第一時間詢問要不要添飯。但不能直接問“要飯嗎”，可以說“再來點”、“再添點”之類的話。