香菇柄要用開水泡嗎

採摘下來的香菇用溫水浸泡就行，但香菇柄必須要用開水泡，因為香菇柄生長時間長，比較堅硬，泡時用刀將根部帶菌處切掉，改成絲後用開水泡發，一小時候撈出就可以炒，蒸，燉了。

答，香菇吃前用溫水泡半小時，洗乾淨後做菜，用開水泡是不提倡的，因為，香菇富含維生素，多種礦物質，糖，低脂肪，用開水泡大部分營養流失