公飛蟹裡面煮熟什麼樣

公飛蟹裡面煮熟後是綠色。熟螃蟹之所以為綠色，是因為螃蟹含有蝦紅素，在水煮時，螃蟹中的其他色素會因高溫而分解消失，而蝦紅素不怕高溫，煮熟後的螃蟹就會呈現綠色。