水晶餃皮為什麼容易破補救

皮薄。在擀餃子皮的時候，要按照順時針擀，擀的時候要厚度均勻，麵糰要揉好，要用力揉搓，把麵糰裡面的氣體多餘排除，包蝦餃的時候要把餃子捏住，若捏不住，煮的時候，餃子容易破，裡面的餡料容易漏出來，做出來的水晶蝦餃口感也會降低。