醃製肉怎麼存放

答通過這樣的方法醃製的豬肉才能放的時間更長。具體有以下幾道工序，，一是清洗乾淨豬肉，未醃製前，必須將豬肉上的血汙和髒物浸泡清洗乾淨丶清洗後要放太陽下晾晒兩三個小時，力求無過多水分殘留，二是將大肉塊改切成半斤左右的小塊丶這樣容易醃透，肉的延反面應閘少量鹽反覆擦兩至三遍，力求醃勻醃透，不留死角，然後放缸內逼上十小小時，使鹹味充分醃入內部。

三是醃透後將肉塊掛到透風透光處慢慢風乾直至肉塊冒出白鹽花即可貯藏冰箱內丶，可食用十個月以上不變味。

1、低溫儲存法：把醃肉放在冰箱裡，或冷藏室中，低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法，其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值

2、放鹽法：在醃肉里加大量的鹽，放在無陽光直射的地方風乾

3、真空袋包裝：把醃肉放入食品真空袋中，可存放一段時間。