玉米嘎嘎的做法
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主料:麵粉80克,玉米麵80克,雞蛋1個
輔料:白芝麻5克 食用油400克 花椒粉1克 清水155克 鹽2.5克
步驟
1、原料:麵粉、玉米麵、雞蛋、白芝麻
2、玉米麵與麵粉混合,打入雞蛋、加入鹽、花椒粉、水,攪拌均勻
3、這是拌好的玉米麵麵糊,另外還要準備一個白麵的麵糊,用麵粉5克與適量的水和成白麵麵糊
4、鍋裡倒入少許油,取適量玉米麵麵糊倒入鍋中,用勺子輕輕推開,推平,將玉米麵餅烙成熟後取出
5、將餅皮捲起,在封口處用白麵麵糊粘上即成咯吱卷
6、依次做好餘下的咯吱卷
7、在咯吱卷的外側塗抹上白麵麵糊,再沾上白芝麻,然後切成段
8、鍋內倒入油加熱至3、4成熱時,下入咯吱段炸至金黃鬆脆時,撈出即可
玉米麵麵糊不要太稠,否則烙出的餅硬而捲不起來。油加熱至3、4成熱時下入咯吱卷,待咯吱卷定型後再翻動。如果喜歡甜的,可以將調料換成糖
標籤:
玉米
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