和麵包餃子面要到什麼程度

和麵包餃子的面最好軟硬適中，用手捏起來稍稍硬一點好，這樣餃子皮勁道好吃，和麵的時候，一斤面5兩水，面里加點鹽，一邊往面裡倒水一邊用筷子攪拌，把面攪成面絮，然後用手把面和成麵糰，和成麵糰後面盆和手都不粘面為最佳，這樣的餃子面最適合包餃子，餃子口感最佳