霸州菜湯的做法

主料：豬肉100克，切丁備用，大醬50克

輔料：淘米2千克，北豆腐1塊土豆2個，去皮切片備用洋蔥半個，切絲備用青椒1個，去囊切片西葫蘆半個，切片大蔥1個，切段

做法：

1、石鍋（沒有可以用砂鍋代替）中放入淘米水、土豆片、豬肉丁，大火燒開

2、轉中火燉煮，加入大醬和洋蔥絲

3、土豆片略軟後，加入青椒片、豆腐塊、西葫蘆片、蔥段，小火燉煮10分鐘

4、撇去湯表面的浮沫，加入辣椒醬，即可起鍋。

霸州菜湯的做法

用料：土豆 2個、西紅柿 1個、粉條 1把、香菇 4朵、木耳 1把、蔥 一根、雞蛋 2、鹽 適量、澱粉 適量、清水 適量

做法：

1、先準備材料，西紅柿切片、土豆切片、雞蛋打散、玉米水澱粉、粉條切段、香菇切成片，焯水再用、蔥切碎，做蔥花。

2、鍋里加水，將西紅柿切片、土豆切片以及焯過水的香菇片加入進去，燒開煮沸。

3、煮沸兩三分鐘後，玉米澱粉加涼水或涼白開攪勻，倒入湯中，看粘稠合適了，就停止加入。再煮沸兩分鐘，雞蛋液少量多次的撇到沸騰的湯上，形成蛋花片。

4、等雞蛋凝固，切小青菜葉切碎，撒在湯上面，繼續煮沸，不要蓋蓋子，不然菜葉會變黃。最後加鹽，鹹度適中，就可以了。

5、盛出一碗，滴入兩三滴麻油即，撒入香菜末，香味濃郁撲鼻的蔬菜湯就做好了。

霸州菜湯的做法

材料：青菜200克，雞蛋2顆，鹽，生抽，雞精，蔥花，胡椒粉，香油各適量

做法:

1、青菜洗淨瀝乾水分，鍋中放入清水，燒開後，下入青菜焯水1分鐘後撈出瀝乾水分

2、雞蛋打入小碗，攪拌均勻

3、鍋中放入清水，放入鹽，生抽調味，水燒後，淋入雞蛋液，煮1分鐘左右，加入青菜煮1分鐘

4、撒蔥花，胡椒粉，淋上香油即可。