玉蘭菜的青葉子能吃嗎

玉蘭菜的青葉子當然能吃了。

玉蘭菜是野生菊苣的變種，是一種極受歡迎的高檔保健型蔬菜，口感鮮嫩。作為蔬菜多以嫩葉、葉球或軟化後的芽球作為產品器官，可炒食、作湯或沙拉，可開胃，也可解葷膩。玉蘭菜營養豐富，每100g鮮玉蘭菜芽球中含鉀195.5mg、鐵0.934mg、鈉18.94mg、鋅0.793mg，胡蘿蔔素0.043mg、蛋白質680mg等。