珍珠糖發白怎麼修好

糖葫蘆的糖變白的原因有可能是火太大，溫度太高導致的。

想要製作透明的糖衣的話，咱們的火最後要轉小火，而且要記得及時關火。糖葫蘆裹糖的時候速度也要快一點，不要放置太久，不然的話就達不到透明的那個效果了，這個需要注意溫度跟火候的把控。製作糖葫蘆的話，需要提前把山楂洗乾淨，然後風乾表面水分。接著用木籤串起來，一般5到6個一串，串好後我們可以開火，在鍋裡面倒滿白糖，然後不停的翻炒，直至糖全部融化成糖油。最後把串好的山楂放進去裹糖油就可以了。