鮰魚乾淨嗎

鮰魚乾淨。鮰魚長吻鮠是中國名貴的經濟魚類，體長一般為30~50釐米，體重一般為450~1500克。體表光滑無鱗，側線平直，體表黏液腺發達，因此表皮有豐富的黏液。體形呈現紡錘形，腹部較圓，尾部側扁。頭部尖長略大，後部隆起。吻部突出，呈圓錐形。口下位，呈現新月形。脣肥厚，牙細小尖利，在兩頜排列呈帶狀，上頜突出於下頜。眼小，位於側上位，眼間隔寬並隆起。短鬚4對，即1對鼻須、1對頜須及2對頤須。

鮰魚一點都不髒。

鮰魚長相和鯰魚基本差不多，也沒魚刺，很多人就以為鮰魚和鯰魚一樣髒。但其實不然，鮰魚不但不髒，而且只有在水質比較乾淨的地方才可以養殖，屬於長江淡水魚類。另外鮰魚的營養價值非常高，大家有喜歡的可以購買進行食用。

鮰魚學名長吻鮠，是比較乾淨的魚類。它一般生活在水流緩慢且石頭較多和河灣處，白天會潛伏在水底，到了晚上出來覓食。

鮰魚處理乾淨步驟：（1）放血：宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨。首先是放血環節，對鮰魚進行放血後，放入冷水中給魚自由遊動直到血流完後死去。魚血具有較大土腥味去除後是利於後期烹飪的。

（2）去黑膜： 把魚開背洗淨後，大多數魚肚部分有黑膜，去除黑膜可以有效去除土腥味。

（3）去魚牙齒：魚由於長期用牙齒咀嚼食物，牙齒周邊都有較大的土腥味，宰殺時去除牙齒就顯得很重要。

（4）醃製調味：醃製是使用料酒、蔥、姜、蒜等調料進行醃製入味。醃製是烹飪前重要的去除土腥味的方法。