煮肉的家常做法最簡單的做法

1、食材：豬肉2斤、鹽、醬油各適量、蔥、姜各適量、大料1包。

2、將買來的肉，切成塊狀，其大小根據自己的需求所切。

3、然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。

4、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐米，然後，開火，大火煮。

5、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。

6、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。

7、將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。

8、將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油，然後改成大火煮。

9、大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。

10、這樣煮出的豬肉味道好而鮮美。

工具/原料

豬肉 450克 白菜 一棵 大蒜籽 三瓣 老乾媽 適量

方法/步驟

1

先把豬肉洗乾淨，再切成片備用，白菜一棵，洗乾淨控水備用。

2

準備好配料，大蒜籽去皮剁碎。

3

鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把配料都放下去。

4

然後加一大碗水，水滾後再把白菜放下去。

5

水再次滾後把豬肉放下來，再開大火把豬肉燙熟。

6

最後放一勺鹽，半勺雞粉，再次滾就可以啦裝進碗裡，上桌開吃。

煮肉最家常的做法：

第一步：先將肉用冷水沖洗乾淨，在放入鍋裡小火焯下水，加入料酒

薑片，蔥，水開後撇去浮沫。

第二步：把焯好的肉用溫水洗淨，用刀改成小塊，重新加水放肉塊，蔥結，薑片，少許鹽，八角，桂皮，少許生抽，老抽，花椒大火燒開幾分鐘後轉入中小火慢燉大約四十分鐘就可以了。