瓠瓜燒排骨家常做法大全

一、用料

醬油1勺，排骨750克，料酒1勺，姜幾片，蒜8瓣，糖少量，生抽2勺，鹽適量，瓠瓜一個，芝麻或者小蔥少量，花椒8粒

二、瓠瓜燒排骨的做法步驟

步驟 1

排骨剁塊，冷水下鍋焯水，倒入料酒，撒點花椒去腥，焯完水取出排骨清洗乾淨。

步驟 2

鍋中倒入油少量，切好薑片，與排骨一起下鍋，不斷翻炒，炒到排骨有點微微的金黃色。

步驟 3

排骨炒好，加生抽，老抽上色，加糖（可以不加），泛出香氣來，加入熱水，沒過排骨。

步驟 4

加入蒜頭，小火燉排骨大概20～30分鐘，直到排骨軟爛。

步驟 5

瓠瓜滾刀切塊，倒入燉好的排骨中，燒開後轉小火慢燉，大概25分鐘。

步驟 6

出鍋前加鹽，加點小蔥或者芝麻即可。

瓠瓜燒排骨家常做法大全

原料：筍乾、豬骨、瓠子、料酒、花椒、鮮人蔘、冰糖、八角、鹽、蔥、白醋、姜

做法步驟：

第1步、豬骨清洗，備用

第2步、坐鍋燒水，水中放一些花椒

第3步、水開，放入豬骨，水再滾加入少許料酒去腥

第4步、氽水的豬骨洗淨浮末，瀝水備用

第5步、蔥白洗淨切段，姜一塊去皮洗淨拍散，花椒少許，洗一下，鮮人蔘一小根，清洗備用

第6步、砂鍋中加入足夠的水，水的量比煮湯少一些，加入豬骨，開火

第7步、放入生薑，蔥白，花椒，鮮人蔘

第8步、加入幾顆冰糖

第9步、加入少許白醋

第10步、大火燒開，撇去浮末，轉小火，燉煮一個小時

第11步、燉煮豬骨的時間，可準備配菜。瓠子一根，去皮，洗淨

第12步、瓠子切塊，今天瓠子很嫩，就不用去瓤了

第13步、昨天做筍乾啤酒鴨時，泡發好的筍乾還剩下一點，切段

第14步、豬骨燉煮一個小時，基本熟透，加入筍乾，繼續燉煮十五分鐘

第15步、加入瓠子，再煮五分鐘，嘗下鹹淡，適量新增一點食鹽，即可出鍋