做紅果醬用什麼紅果好

原料

紅果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的紅果的三分之一左右），鹽水適量。

做法

1、紅果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。

2、放入鍋中，撒砂糖的一半於紅果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3、煮至紅果呈透明色，並溢位甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。

4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。

貼士

最好挑選稍稍嫌酸的紅果作原料。若紅果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。