紅頭魚為啥都給去頭去刺剝皮

因為這些部位口感不好而且腥味很重。

紅頭魚的處理方法和其它魚類基本相同，無非就是刮掉魚鱗，掏盡內臟，剪去魚鰭和魚尾，摳淨魚鰓等等。由於我們準備將紅頭魚烤著吃，而紅頭魚的魚頭沒有多少肉，所以魚頭也可以直接剁掉，然後從腹部的刀口處將紅頭魚向兩側分開，壓平（也可以直接片成兩片）。