正宗醬牛肉腱子需要焯水嗎

無論什麼肉都得焯一下水。去去嘌呤和肉裡的血水。讓肉緊緊。然後有老湯的放老湯裡。沒老湯的用鍋放冷水然後放焯好的肉放一些佐料。放火上烀肉就可以了。

不需要焯水的。醬牛肉最好用牛腱子肉，軟中帶筋有嚼勁。可以將買回來的腱子肉用清水浸泡2個小時，充分去除裡面的血，泡出血水比焯水更好，這樣做出來的肉不會柴。

做醬牛肉是不用焯水的，只需要把選好的牛肉在清水中放入料酒姜蔥進行浸泡，浸泡三小時之後沖洗乾淨，就可以開始做醬牛肉了，做出來的醬牛肉又鹹又好吃