家庭版鲟鱼最简单做法
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鲟鳇鱼一条
1.将鱼去鳃、内脏,清洗干净
2.准备好姜蒜之类的调料
3.加辣椒酱、料酒拌匀
4.在菜板上划开口子,把调料塞进去
5.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟,装盘。
6.上锅蒸大火蒸15分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
7.烧一些油,放些花椒进去浇到鱼上面。
主料:鲟鱼1条、豆腐2块、葱姜蒜适量 生抽2勺、干辣椒2个、香醋、料酒、植物油、老抽、盐,糖适量。
1. 鲟鱼洗净,去腹,表皮用硬刷子刷干净,切段。
2. 准备食材,调料。
3. 锅热后放油,放调料。
4. 调料出香味后,放入鱼块,煎一下。
5. 鱼块稍变色后依次放料酒,糖醋,酱油,香菇丁,调好色后放汤。
6. 锅内放汤后,根据个人口味放少量盐,大火炖30分钟,放入豆腐块。
7. 继续炖煮,收汤,准备出锅。
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