豌豆渣的七种吃法

主料：胡萝卜1根，豌豆半两，。五花肉3两

辅料：葱花1根 ，酱油勾芡水少许 ，花生油2勺 ，精盐1勺 ，白砂糖半勺 ，料酒1勺 ，淀粉1勺

做法：

步骤1将五花肉剁成肉沫，用适量油、盐、糖、料酒、酱油、淀粉腌制胡萝卜切丁

步骤2锅内加入花生油至滚烫，加入肉沫翻炒至七成熟

步骤3倒入花生油至滚烫，放入葱花及胡萝卜丁翻炒片刻

步骤4加入豌豆，加盐、糖翻炒均匀

步骤5加入少量沸水，盖上锅盖焖2分钟左右，至豌豆软度适中

步骤6准备好酱油勾芡水（酱油+淀粉+水），倒入肉沫及勾芡水翻炒片刻

步骤7出锅～

豌豆渣肉的做法详细步骤

1、 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块

2、 鲜豌豆剥去壳洗净

3、 葱姜洗净切末

4、 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉

5、 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。