青酒属于什么酒
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青酒是贵州省的一大名酒,它属于蒸馏酒,它是以高梁、小麦、玉米为原料,经煮熟、散热、拌曲药、储藏、发酵,再密闭蒸馏,由于酒精沸点比水低,所以酒精以汽体先蒸馏出来,再通过蒸馏管到降温器,再经水冷却变为液体,这就是蒸馏酒,刚蒸馏出来的酒度数较高,后逐渐降低,再经过勾兑到55度(与温度结合换算)左右即可,再贮藏一段时间,就可以喝了。
青酒属于什么酒
“青酒”的前身“青溪大曲”,早在1984年就被评为贵州名酒。这一名酒系利用从新庵石洞中涌出的优质矿泉水, 继承了传统的名酒酿造技术精酿而成。
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