芋头烧牛腩
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用料:牛腩500克,芋头400克,豆蔻适量,山楂粉适量,大蒜适量,姜适量。红辣椒适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,八角适量,番茄酱适量,桂皮适量,香叶适量,小茴香适量。
做法:
1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时, 将血水泡出泡好的牛肉切成小块, 加入点山楂粉搅拌均匀, 腌制半个小时
2、凉油下锅,将准备好的大料和姜片, 葱段下入翻炒煸炒出香味后加入豆瓣酱, 黄豆酱和番茄酱一起翻炒
3、翻炒一下后加入腌好的牛腩块,继续翻炒均匀, 将其中的水分煸炒出来将煸炒好的牛腩块放入高压锅中,加入适量的开水,大火烧开, 气压阀叫后转为小火一刻钟
4、将准备好的芋头块放入油锅中炸待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来
5、将炸好的芋头放入煲中, 再加入做好的牛腩汤, 加盖, 大火煮开后转为小火煮上十五分钟加入盐等调味料,大火收汁。
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