夏天海蛎与冬天海蛎的差别

差别在价格。

1、北方牡蛎的上市时间为每年的10月份到来年的4月份左右，完美的错过夏天，基本在冬天集中上市，所以北方牡蛎常常也叫冷水蚝

2、南方生蚝是常年可以产出常年供货，但也是在每年的10月份到年后的3月份集中产出上市

3、所以南北生蚝都是秋冬天产量比较多，夏天比较少，而夏天正好是烧烤旺季，大街小巷都是出来吃烧烤的人，生蚝开始供不应求

4、常年均衡都有生蚝产出的是广西北海、钦州和防城港（越南生蚝也是冬天集中上市），因为广西的海边就是山区，山区很多的河流汇入大海，在河海交汇的浅滩，海水咸度不高，适合常年养蚝

5、每年到了夏天，生蚝就会缺货，广西的海边码头都是来拉生蚝的车辆，靠近广西的湛江、阳江也来抢购，所以夏天的生蚝真是供大于求，码头交易价格也水涨船高

6、冬天生蚝便宜除了集中上市、产量高以外，还有一个很重要的原因，冬天降雨少，海水咸度逐渐升高，高于一定程度，生蚝就会过肥自然死亡，也叫季节性死亡，蚝农急于销售，码头价格就会下降很多。