猪脊骨的正宗做法

猪脊骨最好的做法就是做成汤，猪脊骨汤味道清爽，可以加入不同的配菜一起吃。今天做的是白萝卜猪脊骨汤，白萝卜口感清甜，和猪脊骨汤一起吃营养价值更好。

猪脊骨怎么吃味道好

食材：

猪脊骨300克、白萝卜400克、姜1块、小葱1根、盐1克、鸡精1克、清水适量。

猪脊骨的做法：

1、姜切片，葱切葱花

2、白萝卜去皮切块

3、猪脊骨洗净放入开水锅中大火煮开，捞出

4、再将猪脊骨放入炖锅中，加入适量清水，加几片姜片，大火煮开，再小火炖1小时左右

5、放入萝卜继续炖30分钟

6、最后调入盐少许、鸡精少许拌匀，出锅撒上葱花即可。

食材

猪脊骨二根，葱姜蒜适量，料酒适量，盐5克、老抽适量、料酒适量、大料两个、桂皮一个、茴香适量、香叶五片、干辣椒适量

步骤

1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水。

2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头。

3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）。

4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。