梅干菜吃之前怎么处理

梅干菜再之前是一定要进行泡发的，这样让它完全的泡开，再拿它来做各种各样的美食，比如说梅干菜扣肉，梅干菜烤饼，都很好吃。

用冷水泡发的话，需要泡发时间大约1到2小时，时间长，但泡发效果好，营养和香气损失少。

2、着急使用的时候也可以用温水或热水泡发，用温水泡发梅干菜需要40分钟左右，用热水泡发大约需要15分钟左右。泡发过程与冷水相同，但时间短，营养和香气损失多。

3、泡发梅干菜之前一定要先将梅干菜洗净，要多洗几次，因为有很多泥沙

在温水里一般要泡一两个小时，梅干菜一般都是用来炖肉或者是蒸条子肉用的，泡完以后应当反复进行清洗，最后把它切成碎米粒，蒸条子肉的时候一般垫在碗底，做红烧肉的时候，一般出锅前放在锅内炖上三五分钟即可