清烧牛肉白萝卜怎么做

牛肉切成块，洗净，飞水，煮沸后可以中到大火继续煮十几分钟

步骤 2

加入干辣椒、花椒和桔皮，转小火慢炖

步骤 3

二十分钟到半小时后加入切好的萝卜（不要太小，以防煮烂）

步骤 4

再小火慢炖一个半到两小时，或者更久，视情况而定。

步骤 5

盐加在盛汤的碗里而不是锅里，并撒上香菜

美食材料

牛肉1千克，白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

美食做法

1、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。