土豆淀粉含明矾么
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土豆淀粉不含明矾,只有做成粉条后才含有明矾。土豆淀粉是土豆经过水磨成浆,然后过滤,析出稠浆,再进行干燥而得到的细粉。
内中含有高精度的碳水化合物,这时的淀粉还不含有明矾,只有在制造粉条的过程中,为了粉条有一定的韧性,才往里添加了明矾。
土豆淀粉含明矾么
土豆淀粉含有明矾的成分。
因为这是土豆粉工艺中需要的,一斤土豆粉上3克明矾,土豆粉生产过程中过量明矾会致使土豆粉中铝含量超标。土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。
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