怎么判断干红菇坏了
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观察红菇外观是否完整,大小均匀。颜色过于暗淡就可能是坏了。
闻,是否有霉味,或以异味,摸,是否干燥,有潮湿感的为下品。
干红菇
红菇是一种味道鲜美的菌类食材,人们食用它以后能滋养身体,也能提高身体素质,是一类高蛋白,低脂肪的理想食品,那么关于干红菇的吃法以及干红菇要泡多久,大家了解多少呢下面就一起来了解看看。
红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美。若与鸡。
鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。干红菇食用之前是需要泡发的,干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙,把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来,以利泥沙从中甩出,之后再换清水把红菇泡上。
至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了,总之要把它全部泡软。一般习惯上是一个晚上,但是热水可以半个多小时,还有据说用微波炉只需要4分钟。
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