买回来的虾变白了还能吃么

发白虾是否能吃，具体要根据虾是否出现变质来进行判断。

1、能吃：虾上面有白斑，可能是因为将虾放在冰箱中冷冻时，虾表面形成的白霜。如果此时虾闻起来没有异味，虾壳和虾肉没有分离，虾肉摸上去有弹性，一般说明虾没有变质。吃了以后不会对身体造成不利影响，适量吃还可以补充人体所需的营养物质及能量。对于白斑，通常在经过清水冲洗以后即可去除

2、不能吃：虾上面有白斑，也可能是虾受到细菌、寄生虫等病原微生物污染，导致虾变质，此时也可能出现虾上面有白斑的情况。通常变质的虾闻起来有类似氨气的刺鼻味道，虾壳与虾肉分离，虾肉摸上去没有弹性，味道尝起来发苦。吃了变质的虾以后，对身体造成不利影响。

不建议吃了。虾仁出现变白的现象是不建议食用了的，一是因为虾仁变白了，其有可能是出现了变质的现象，虾仁又是高蛋白的食物，变质的高蛋白食物会产生有害物质，是会影响人体健康。

二是就算虾仁没有出现变质的现象，其也代表着虾仁已经不新鲜了，可能是本身原料不新鲜而导致发白，也有可能是冷冻时间太长，水分丢失而导致的发白，这种虾仁并不好吃，所以不建议食用。

如果是青虾上面有白斑一般都能吃。大多数的虾在煮熟之后都是会通体发红的，也有少部分的虾会出现一些白斑现象，这主要是因为在蒸虾的时候，温度过高，而导致的虾壳脱水现象，这样的虾是可以吃的。

还有一些虾是因为不新鲜死的太久了，所以它会变白，这种虾就不能吃了，吃了对身体不好建议不要食用了。