腌制芥兰菜方法

1、用料：芥蓝适量、盐适量、醋适量。

2、芥菜简单洗洗，晾晒到杆和叶片都变软，不要晒到太干。

3、如果晒在户外拿回来还是洗洗更健康，甩净水分后放盐揉一揉，盐也不要放多了，不然会变苦。

4、有人到这一步就直接装罐了，其实切一切以后开盖就能直接吃更方便。

5、挤出多余水分，找个干净罐子，一定要把菜塞紧压实了，最后在表面撒一点点醋腌制一个星期以上即可。

1、材料：芥蓝一个、白糖四勺、大料，花椒，干辣椒少许、食用油适量、盐适量、味精适量。

2、芥蓝洗净削皮，切条状备用。

3、选择密闭的保鲜盒盛装。

4、放入辣椒6.7个、放入白糖四勺、盐四勺，味精少许。

5、小锅内放入醋多，酱油足以染色就好，上火熬煮，醋要盖住备好的芥蓝。

6、热油，油热后放入花椒，大料少许。

7、将热好的油泼入备好的芥蓝中搅拌均匀。

8、将热好的醋汁倒入，可以尝一尝汤汁是否酸，酸的话可以加点糖。

9、盖上盖子密闭保存，等晚上就可以吃了。