正宗的辣子鸡丁做法是什么
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步骤/方式1
鸡腿,先切成1厘米的丁,加入盐2克,少量胡椒粉,生抽3克,料酒3克用手抓到感觉粘手,加入一个蛋黄,蛋黄的目的是为了颜色黄亮,再加入3克干淀粉抓匀,最后加入少量植物油抓匀备用。这样下锅炸的时候容易散开。
步骤/方式2
准备干辣椒
步骤/方式3
准备青花椒
步骤/方式4
准备葱姜蒜末
步骤/方式5
准备熟芝麻
步骤/方式6
起锅烧油、下入腌制好的鸡丁油炸、炸至金黄酥脆捞出备用
步骤/方式7
另起锅、放少许油、下葱姜蒜、红辣椒炒香、放入鸡丁翻炒
步骤/方式8
放入白芝麻、鸡粉、五香粉翻炒均匀即可
步骤/方式9
成品图
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