白菜粉条肉炖豆腐正宗做法
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食材:白菜200克 猪五花肉200克 粉条60克 姜1块 蒜2瓣 八角2个 生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺
步骤:
1、白菜洗净切块,五花肉洗净切片。粉条放入温水泡发。姜切片,蒜切末。
2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜末、八角炒香。放入五花肉翻炒。放入白菜炒匀,加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐半勺、清水适量大火煮开。
3、放入粉条小火炖6分钟,加入鸡精半勺调味即可。
准备材料:五花肉半斤,豆腐2大块,白菜6两。
辅料:干菇1两,胡萝卜1根,生姜1块,大蒜2棵,香葱1棵,料洒50克,牦油1小勺,生抽1小勺,胡椒粉5克,精盐5克,鸡精5克,香油10克。
具体操作:
1,五花肉洗净切片,加入料酒下锅氽水1分钟豆腐氽水
2,胡萝卜切片,生姜切丝,大蒜用刀拍扁
3,锅中放少许油,将豆腐切成小块下锅煎两面铲起,然后将五花肉下锅煸炒出油,加入料酒,姜丝,大蒜,生抽,盐,牦油继续煸炒,炒出香味铲出
4,炖锅底部補上小白菜,菜上摆上豆腐,豆腐上摆上胡萝卜,五花肉,加入200克温水,点火炖40分钟
5,出锅前加入胡椒粉,鸡精,淋上香油即可。
主料:五花肉约150克,大白菜适量,红薯粉条1把
辅料:葱适量大料1瓣生抽适量干辣椒3个清水1大碗香菜适量姜适量蒜适量
1、 提前把红薯粉条用温水泡上。
2、 五花肉洗净,放入凉水里,加花椒、大料、姜片,大火烧开后转小火煮15分钟。
3、 切薄片,越薄越好。
4、 煮好的五花肉捞出晾凉。
5、 大白菜洗净,切条。
6、 锅里注油烧热,下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。
7、 下白菜。
8、 翻炒至白菜变软后加生抽,翻炒均匀。
9、 加水。
10、 烧开后下泡过的粉条。
11、 下切片的五花肉。
12、 炖至白菜软烂,粉条熟透,加盐调味。
13、 出锅前加点香菜,即可
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