柳絮饺子馅配方

原料：

猪肉、柳絮、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。

做法：

1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿

2、柳絮洗净，擦刀切成末

3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时

4、把柳絮放入肉末中拌匀

5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮

6、用饺子皮包入馅料即可。

材料

绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克

做法

1、)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

2、)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

材料

绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克

做法

1、)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

2、)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

柳絮除了凉拌，还可以做馅料包包子，包子皮里加了玉米面粉，杂粮包春季野菜。

原料：面粉、糖、牛奶、蜂蜜、柳絮、豆腐、香菇、木耳、葱、玉米面粉、酵母、调和油、盐、芝麻油。

做法步骤：

第1步、柳絮焯水后，晾干。用时再焯水回软。

第2步、香菇、木耳泡发后焯水。香菇、木耳、豆腐、葱切碎，和焯水回软的柳絮炒制馅儿。

第3步、面粉加入牛奶、糖、蜂蜜、酵母活成三光面团，盖保鲜膜保湿放温暖处自然发酵，等面团涨发到原来二倍大小后，取出扑玉米面粉揉排出空气，静置松弛。

第4步、包成包子。冷水上锅，大火蒸35分钟关火，关火后虚蒸5分钟出锅。

第5步、成品。