米猪肉怎么鉴别

1.外观识别法。米猪平时走路时腰部发硬，脖颈发直，多摇摆，毛色发乌无光泽，有的猪毛呈红色，大多数猪毛枪刺，眼珠红肿，眼仁发亮，瞳孔放大，喘气困难，身体有红肿块，吃食爱挑拣，生长慢。

2.声音鉴别法。米猪叫声发尖或沙哑，声音高低不稳，听到特殊声音便惊恐万状，平时喘气带有丝丝声，睡觉发出呼噜声。

3.看眼舌法。扒开猪的眼皮，仔细观察，眼角处若有水样小泡。则是米猪。还可用木棒撬开猪嘴，看舌根底下是否有肉疙瘩，如有则也是米猪。

4.观肉检测法。米猪肉一般不鲜亮肥肉、瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的小颗粒，这便是米猪肉的特征。