酿米酒水放多了怎么办
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米酒制作过程中水加多了可以继续加米,但是尽量不要这样操作。
太薄,不透气,不容易发酵,倒出来再做一次。微生物发酵应该有一定的透气性,使稻米水分适中,需要在实践中探索,但不是特别困难,水分含量和吃的米饭是一样的。
自己的甜酒,一般加酒曲,加水均匀混合,使米色均匀,使发酵速度快好,加水不多,让米粉均匀混合,加太多酒味淡,甜酒味道不好吃。因此,自己做的水就比较少了。
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