菽麦和藜麦区别

一、产地不同：藜麦是藜科藜属植物，原产于原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，是印第安人的传统主食，而荞麦是蓼科荞麦属植物，又被称为乌麦、三角麦等，在很多地方都有所种植。

二：营养不同：藜麦中含有丰富的优质蛋白，其蛋白质含量高达16-22%左右，是目前唯一一种含优质完全蛋白质的植物性食物，而荞麦性甘味凉，具有开胃宽肠、下气消积、杀菌消炎的作用，可用于治疗肠胃积滞等。

三、口感不同：藜麦一般可分为三种颜色，即白色、红色和黑色，其中白色的口感比较软，红色黑色藜麦的口感比较有嚼劲，而荞麦具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点，一般是将其用来加工成其他食物食用，比如荞麦面、荞麦凉粉等。

菽麦指豆类和禾本科麦类的总称藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。藜麦穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。

藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。