云南红土土豆好坏区分

云南红土土豆如何辨别土豆好坏，在冬季即将来临的时候我们的主要蔬菜就是土豆白菜和萝卜，那么对于土豆来说它还有很高的淀粉含量，在辨别土豆好坏的问题上有哪些需要我们注意的呢?现在有请专家来为我们讲解。

马铃薯又叫山药蛋、土豆、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是粮食，为世界五大食用作物之一。

马铃薯的味道适口，营养丰富，淀粉含量高，是蔬菜中能够供给人体热量最多的品种之一。将马铃薯与其他食品混食，还有提高营养价值的作用。

良质薯块肥大而匀称，皮脆薄而干净，不带毛根和泥土无干疤和糙皮，无病变无虫咬和机械外伤不萎蔫、不变软，无发酵酒精气味薯块不发芽，不变绿。

劣质薯块小而不均匀有损伤或虫蛀孔洞薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿混有较多的虫害、伤残薯块有腐烂气味。

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜，选光滑圆润的，不要畸形，颜色均匀不要绿色的，不要选长出芽的，因为长芽的地方含有毒素，变色成深灰或者有黑斑的，可能是因为冻伤或者坏了，不宜食用