红萝卜炒虾仁

1、准备食材：鲜虾、西芹、胡萝卜、鸡蛋、油、淀粉、盐、料酒。

2、虾去壳、去虾线，放入料酒、蛋清、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。

3、西芹、胡萝卜洗净切菱形片，焯烫30秒捞出沥水备用。

4、倒入虾仁焯烫至颜色变红后捞出。

5、锅热倒油烧至七成热，倒入西芹和胡萝卜，大火翻炒1分钟。

6、放入虾仁翻炒均匀，加入盐调味，再淋水淀粉勾薄芡即可。

食材清单

虾仁 100克 、 胡萝卜 1根 、 白胡椒粉 1勺克 、 轻盐酱油 1勺。

烹饪步骤

步骤1

虾去壳洗净。

步骤2

胡萝卜去皮擦丝。

步骤3

热锅冷油放入胡萝卜丝炒至变软。

步骤4

胡萝卜丝往锅边扒，放入虾仁稍微煎一下。

步骤5

翻炒均匀加入白胡椒粉。

步骤6

加入酱油翻炒均匀即可。