钢丝河捞面的做法

材料

主料：面粉3杯，豆粉1杯酱汤，盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm面条调料，南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量肉佐料，酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺

做法

(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。

(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。

(3)牛肉切成丝加佐料炒出来，南瓜切成丝腌一下再炒，鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝，准备辣椒丝当作调料。

(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料即可。

钢丝河捞面的做法：

1、准备好面粉，称好的水分三次加入 揉成面团醒制，每醒5分钟揉一次 反复3次，每醒5分钟揉一次 反复3次，然后使用河捞机把面团压入开水锅中，煮制2分钟捞出备用。

2、准备一个锅，烧开水煮面，这种荞面河捞需要煮5-10分钟~~

煮面的同时，另一个锅少放一点儿油，撒入花椒粉和葱花，爆炒出香味，然后下入切好的西葫芦丁，炒一小会儿之后，放入酱油和醋，略炒，然后倒入水，盖上锅盖，略微焖煮一会儿~

菜焖煮一会儿，等西葫芦丁入口柔软即可，放入少量盐和鸡精，盛入碗中~~

把煮好的面捞出来，尽量沥干水分，然后浇上香香的清汤，撒上香菜即可开动。

1、准备好面粉

2、面粉加水，加盐，揉成软团，醒20分钟左右

3、准备好酸菜

4、姜蒜切片，蒜切丝

5、肉切成肉丝

6、锅里倒油，烧热

7、加葱姜蒜爆香

8、下肉炒炒

9、肉炒至变色，加酸菜，盐，醋，老抽翻炒

10、加水煮1-2分钟，关火，做好的肉燥

11、锅里水烧开，放河捞，放面

12、将面压入开水锅里

13、放在火上煮熟

14、捞出碗里，浇上做好的燥子，可以吃了

小贴士

面一定要和的软一点，这样做出来的面才筋斗，好吃