攀鲈鱼怎么做

材料准备：攀鲈鱼一条、嫩豆腐一块、生姜适量、蒜 20克、葱 6根、盐适量、酒适量。

做法步骤

1、 攀鲈洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。

2、 热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。

3、 入料酒、姜片，加水，煮开。

4、 煮至鱼汤变白，加盐、味精、豆腐即可。

5、 出锅，撒上葱花。

材料：攀鲈鱼2条、葱姜蒜适量、生抽1勺、料酒1勺、白砂糖3g、盐依个人口味、花椒几粒、 八角1个、熟芝麻1g

制作步骤：

1、首先将去洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。

2、用刀在鱼背上划3刀。

3、将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐。

4、加入料酒，和生抽。使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。

5、平底不粘锅中加入油，加入香料炒香。

6、再把腌制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄。

7、再加入盐和糖。

8、加入老抽和清水，没过鱼为宜，大火烧开后转中小火15分钟左右。

9、约13分钟时鱼差不多熟了，大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。装盘，撒上葱花。