木耳有刺鼻酸味怎么回事

可能有两种情况：

1、可能受潮后密闭储存而变质

2、可能经过硫磺熏制过。

解决的方法：

可以放在太阳底下，晒下味道就没了。晒好后，记得放在密封的盒子即可。

木耳清洗：

1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软

2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有咸味，可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。

1、木耳出现了刺鼻的味道，很有可能是劣质木耳，添加了化学防腐成分，从而导致木耳具有刺鼻味道。

2、考虑的是木耳放置的时间太久，导致了干木耳具有了霉味。

3、木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质，产生刺鼻味道，食用之后容易加重人体的胃肠道负担。

木耳出现刺鼻气味，可能是在加工的过程中，添加了化学药剂，或者保存过程中，导致木耳受潮而变质，此时的木耳不能食用，以免对身体造成伤害，而且在挑选木耳时，要选择易碎、带有木屑味道的品种。