豌豆烧肥肠正确做法

食材准备:新鲜猪大肠1000克，白色干豌豆250克，大料30克，生姜，蒜各30克，干花椒，干辣椒各20克，菜油500克，香菜50克，豆瓣200克

豌豆烧肥肠的做法：

1、，将肥肠洗净，加姜和料酒在开水中煮硬，捞起沥干水分。

2，把肥肠切成斜刀的断。

3，干豌豆用开水泡1个小时。

4，锅中下适量的油，烧至5成油温，把切好的肥肠下入锅中，煸干水分，分别下入大料，干花椒，干辣椒，豆瓣炒香。

5，把煸好的肥肠放入砂锅中，然后加适量的水，把泡好的豌豆放在里面，大火烧开，文火煨1:30小时，直到肥肠耙软，豌豆开花即成。

6，吃的时间撒上葱花和香菜。