霜糖山楂怎么做

1、 把山楂洗净擦干，把两头用勺把挖干净。

2、 半碗清水倒入锅中，加上白糖炒制，开始冒泡的时候铲子不停地滑动，一直炒到发粘稠开始粘锅发白的感觉关火放上山楂继续滚，每个山楂上都粘到糖发干就好了

主料

山楂

辅料

冰糖

霜糖山楂的做法步骤

1、 将山楂洗净，（我用的果蔬洗洁净洗的）

2、 洗干净的山楂，要去掉小把儿，和山楂下面黑色的小洞。这个有小窍门，一把剪刀操作剪刀方便。

3、 锅里加冰糖50克清水50克（我大概买了半斤的山楂），加热使冰糖融化，过程中应不停搅拌

4、 搅拌是为了加速水的蒸发（气泡是大的，说明水在蒸发）

5、 慢慢搅拌，慢慢熬，直到水蒸发，锅内开始出现绵密的小泡泡

6、 这时加入1/2勺白醋，搅拌，让糖和醋快速混合。

7、 这一步很关键哦。糖和醋混合好后，把熬好的糖倒入另一口干净的凉的锅里，加入沥干的山楂，开始翻炒，注意要翻动，不停的翻，不要用力过猛，以免碰碎山楂皮，影响成品卖相

8、 不要心急哦，慢慢的就会发现变化啦，开始挂霜啦

9、 摇一摇锅，冷却均匀

10、 好啦，成品做好了，颗颗饱满，酸甜爽口。不要担心刚才的锅，刷起来很容易哦，加水烧开，糖化了，锅就干净了，怕浪费，可以再加入其他水果，熬个糖水喝也不错哦