为什么萝卜丸子里面没炸熟

在炸肉丸的时候，对油温的把控是非常重要的，如果油温控制不好的话，炸出来的肉丸容易出现焦糊的现象，或者是内外熟里不熟的这种尴尬现象。

在炸肉丸的时候，最好采用7成热的热油，对肉丸进行煎炸，入锅煎炸至肉丸表面金黄色的时候，就可以捞出锅放凉了。

经历第一次煎炸后的肉丸，需要对其进行二次的复炸，用5成热的热油对其复炸半分钟左右，这样能让炸出来的丸子更加的酥脆。