蜂蜜放时间长了能发酵吗
- 心理
- 关注:3.17W次
纯天然蜂蜜会发酵,经过加工浓缩的蜂蜜不会,因为纯天然蜂蜜中含有较多的活性酵母菌,加工过程中会破坏蜂蜜的应有活性成分。
蜂蜜发酵也是常见的蜂蜜质量问题之一。由于蜂蜜能吸收空气中的水分,因而浓度逐渐变稀而未成熟的蜂蜜,含水量也比较高。通常蜜中含水量在21%以上,即有利于酵母菌的生长繁殖。
若蜜中含水量超过33%,酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖,就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳,这就是蜂蜜的发酵。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh/lvse/xinli/e47qmw.html